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1984年由农业部和农科院,由全国几十位知名甘薯专家集体编写的《甘薯栽培学》中第34页,明确指出《甘薯可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等》,说明紫色是甘薯固有的之一,如广东农家品种:《豆沙薯》、《蕹菜薯》、《雪薯》、《紫心薯》、《紫肉薯》《海南红薯》、等都是天然纯红薯。 ...自古以来红薯就是天然食物:由于甘薯产量高,适应性广,在全国很多地方都有种植,在北京、天津叫白薯、山东、东北叫地瓜、河南、湖南叫红薯、安徽、江浙叫山芋、广东、福建叫番薯、四川叫红苕、、、。又如安徽的《二红》、福建的《槟榔薯》、广东的《锦莲薯》、广西的《满村香》、湖北的《南瓜薯》、湖南的《黄心薯》等农家品种薯肉中也都带有紫色。 为何红薯会有紫色。紫色是红薯中存在花青素(Anthocyanidin),花青素分子量:2824分子式:C15H11O6这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属类黄酮化合物。也是植物中的主要呈色,花青素存在于植物细胞的液泡中,可由叶绿素转化而来。 低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。在植物细胞液泡不同的pH值条件下,使和叶片呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多,细胞呈酸性,在酸性条件下花青素呈红色或紫色,所以和叶片呈红紫色、也是红叶出现在秋天的原因。
增产效果明显。与相同品种的普通甘薯想比,脱甘薯的增产幅度可达20%-200%,具体增产幅度依品种对感染的耐性差异而不同,感染越严重,脱后增产幅度越大。萌芽性好。比未脱甘薯出苗早1-2天,产苗量25%左右,百苗重30%以上。 营养生长。脱甘薯栽后成活快,封垄早,茎节粗短,叶片肥厚,茎叶鲜重明显高于未脱甘薯。抗旱性明显。结薯早,快。可比普通甘薯提早7-10天结薯,而且薯块速度一直高于普通甘薯。商品薯率高。 脱甘薯薯块整齐而集中,薯皮光滑,颜色鲜艳。品质好。出干率1-2个百分点,出粉率也2%左右。耐贮存。脱甘薯对线虫、黑病、黑痣病等病害的抗性有明显。在相同贮存条件下,脱甘薯薯块完好率比普通甘薯要高20%-55%。 红薯为何卖得贵。省农科院粮作所薯类杂粮研究室、副研究员,一直从事甘薯新品种选育研究。介绍,单说红薯的话,它的营养成分含量高于普通甘薯。譬如,红薯除了具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。
红薯的田间和栽培技术栽培技术选种育苗红薯的薯块呈纺缍形,也象胡萝卜,一串5-6个。首先是要选好种子,育种的渝紫在地上要多养几天,使得薯块成熟,挖起来后在太阳下晒二天,使得种子干燥,并杀灭病菌,不要分个拉开并成串贮藏,薯块的创伤,一般使用地窖式保温保暖技术,保证种薯贮藏。 栽培技术选种育苗红薯的薯块呈纺缍形,也象胡萝卜,一串5-6个。首先是要选好种子,育种的渝紫在地上要多养几天,使得薯块成熟,挖起来后在太阳下晒二天,使得种子干燥,并杀灭病菌,不要分个拉开并成串贮藏,薯块的创伤,一般使用地窖式保温保暖技术,保证种薯贮藏。 红薯苗在秋季里的施肥红薯苗在立秋前后栽插,生育只有100天左右。栽插成活后,只要肥水充足,茎叶生长很快,直至秋凉,才逐渐转慢。由于前期温度过高,不利结红薯,在处暑前后,块根才开始形成,秋分以后迅速。 因此,要夺高产,必须针对秋红薯生育期短,需肥集中的特性,采取相应的施肥技术。红薯苗施肥要施足基肥、早施苗肥、重施壮株结薯肥的原则。一般基肥每公顷施腐熟的厩肥7500~II250千克、尿素37.5千克、磷肥150千克、草木灰750千克,条施或穴施。
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